La cajun : volaille aux épices, croûtons aux herbes et vinaigrette passion
Une assiette qui va faire voyager vos papilles avec de la dinde Label Rouge marinée dans des épices cajun, des croûtons de pain de mie aux herbes de Provence, de la salade croquante, des carottes, de la betterave et une vinaigrette au fruit de la passion !
Cette recette est disponible à la commande !
Recevez tous les ingrédients en juste quantité et soigneusement sélectionnés pour la cuisiner chez vous !
C'est parti !
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1La marinade
Dans une assiette creuse, mélangez les épices cajun avec de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.) et du sel. Déposez les filets de dinde dans l'assiette et enrobez-les bien de la marinade. Mettez de côté.
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Aller plus vite !
Vous pouvez, pour gagner un peu de temps, râper carottes et betteraves ou même utiliser une mandoline !
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2La salade colorée
Préparez les ingrédients suivants et mettez-les ensemble dans un saladier au fur et à mesure.
Lavez et essorez la salade. Épluchez la betterave, coupez-la en fines tranches puis en bâtonnets. Épluchez les carottes et faites-en des tagliatelles à l'aide d'un économe (comme si vous les épluchiez en tournant la carotte au fur et à mesure). -
3Les croûtons aux herbes
Dans un petit saladier, mélangez de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.) avec les herbes de Provence et un peu de sel. Coupez le pain de mie de façon à en faire des croûtons. Déposez-les dans le saladier et mélangez afin de bien les enrober.
Mettez une poêle à chauffer sur feu moyen et une fois chaude, déposez-y les croûtons. Faites les dorer quelques minutes puis mettez-les de côté. Gardez la poêle pour la suite. -
4La vinaigrette passion
Pendant que les croûtons dorent, coupez le fruit de la passion en 2 et récupérez les graines et le jus dans un bol. Ajoutez-y de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), du vinaigre balsamique (1/2 cs pour 2 pers.), du sel, du poivre et mélangez. Mettez de côté.
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5La dinde grillée
Refaites chauffer la poêle sur feu moyen/vif et une fois bien chaude, déposez dedans les filets de dinde et leur marinade. Faites-les dorer de tous les côtés : la cuisson peut aller assez vite, vérifiez donc au bout de 5 minutes (la viande doit être cuite à coeur). Une fois cuite, coupez la viande en fines lamelles.
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6On y est !
Une fois l'ensemble prêt, vous avez 2 options :
1/ servir un peu du contenu du saladier, des lamelles de dinde et des croûtons dans des assiettes creuses puis arroser de la vinaigrette passion ;
2/ ou directement tout mélanger dans le saladier !
À taaable !
Cette recette est disponible à la commande !
Recevez tous les ingrédients en juste quantité et soigneusement sélectionnés pour la cuisiner chez vous !
Nombre d'assiettes
- 250 g d'escalope de dinde
- 150 g de betterave crue
- 150 g de carottes
- 100 g de salade de saison
- 1 fruit de la passion
- 1 tranche de pain de mie
- 1 cc de épices cajun
- 1 cc d'herbes de provence
Dans mon placard
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
Mes ustensiles
- Une assiette creuse, un bol et des saladiers
- Une essoreuse à salade
- Une poêle