C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 210° (th.7). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

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   Les potatoes

   Lavez bien les pommes de terre (gardez la peau !) et coupez-les en potatoes (frites un peu épaisses). Déposez-les directement sur la plaque du four en évitant qu'elles ne se chevauchent, arrosez-les d’un filet d'huile d’olive et parsemez-les du mélange d'épices "Country Potatoes", de sel et de poivre. Enfournez à mi-hauteur pour 20 à 25 min. de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (pensez à remuer à mi-cuisson).

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   L'oignon en 2 façons #1

   Épluchez l'oignon rouge et coupez-le finement. Mettez-en la moitié dans un petit saladier avec le haché végétal, le thym effeuillé, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout de façon à obtenir une préparation homogène.
   Faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien chaude, déposez-y la préparation végétale et faites-la revenir 5 min. en mélangeant régulièrement. Une fois cuite, remettez-la de côté dans le saladier.

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   La verdure

   Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Gardez-en quelques feuilles de côté pour mettre dans les burgers et mettez le reste dans un saladier.
   Au moment de passer à table, arrosez-la avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et remuez.

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   L'oignon en 2 façons #2

   Refaites chauffer la poêle sur feu doux avec une noix de beurre. Une fois fondue, déposez-y l'oignon restant et faites-le revenir à feux doux 3 à 4 minutes. Versez alors dans la poêle 1 cs de vinaigre balsamique et 1 cc de sucre. Mélangez et faites revenir encore 5 minutes.

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   La sauce au miel

   En attendant, dans un bol, mélangez le miel avec 2 cc de moutarde (forte de préférence). Mettez de côté.

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   Le steak au Chèvre

   Ajoutez au saladier avec la préparation végétale cuite le Chèvre frais et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. À l'aide vos mains, formez des "steaks" avec en les pressant bien entre vos paumes et en les aplatissant légèrement. Mettez de côté.

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   Les buns dorés

   Une fois l'ensemble prêt, coupez les buns en deux et faites-les dorer rapidement sous le grill de votre four encore chaud ou dans la poêle déjà utilisée avec un peu de beurre pour plus de gourmandise !

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   Les burgers

   Et maintenant, place au montage !
   Répartissez sur les buns du dessous la sauce miel/moutarde (s'il vous en restait, gardez-la de côté pour tremper les potatoes dedans), un steak au Chèvre et une ou deux feuilles de salade mises de côté. Répartissez sur les buns du dessus la compotée d'oignon et refermez les burgers.
   Dévorez les burgers sans plus attendre accompagnés des potatoes à tremper dans le ketchup.
   À taaable !