Photo recette Burger Little Italy

Burger Little Italy

LE burger de la rentrée : un délicieux haché de boeuf de chez Hachés de France, des buns de chez Graines de Créateurs et avec pour l'agrémenter, un pesto de roquette frais maison, des copeaux de Grana Padano, de la tomate bio. Le tout à accompagner de potatoes à l'origan... Vous nous en direz des nouvelles ! (2 burgers)

C'est parti !

  1. 1
    Les potatoes

    Lavez bien les pommes de terre (gardez la peau !) et coupez-les en potatoes (frites un peu épaisses). Déposez-les directement sur la plaque du four en évitant qu'elles ne se chevauchent, arrosez-les d’un filet d'huile d’olive et parsemez-les de sel et de poivre. Enfournez à mi-hauteur pour 20 à 25 min. de cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (pensez à remuer à mi-cuisson).

  2. 2
    EN ROUGE ET VERT

    Lavez et essorez la roquette. Passez la tomate sous l'eau et coupez-la en tranches de 5 mm d'épaisseur environ (aidez-vous d'un couteau à dents). Mettez de côté séparément.

  3. Ail, ail ail !

    L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts !

  4. 3
    LE PESTO DE ROQUETTE

    Lavez et essorez la roquette. Épluchez la gousse d'ail, retirez le germe au centre et coupez-la en petits morceaux. Mixez ensemble : la moitié de la roquette avec un filet d'huile d’olive, 3 à 4 cs d'eau, les morceaux d'ail, la moitié des copeaux de Grana, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir un pesto homogène, ni trop liquide, ni trop épais (au besoin ajoutez un peu d’eau ou d'huile pour allonger le pesto). Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

  5. 4
    Les steaks grillés

    Faites chauffer une poêle sur feu vif avec un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre. Salez les steaks et une fois la poêle chaude, déposez-les dedans. Faites-les cuire 2 min. de chaque côté pour des steaks saignants (si vous les aimez plus cuits, laissez-les 1 ou 2 min. de plus).

  6. 5
    Les buns fondants

    En parallèle, coupez les buns en deux et répartissez les copeaux de Grana Padano restants sur les 2 buns "chapeaux". Enfournez 2 min. à côté des potatoes (ou dessus) jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Pour les buns du dessous, deux options : au four à côté de leur moitié ou à faire dorer dans la poêle qui a servi pour griller les steaks, sans la nettoyer pour garder les sucs de cuisson.

  7. 6
    Comme au bistro !

    Place au montage : sur chaque bun du dessous, étalez une bonne cuillère de pesto, déposez par-dessus un steak grillé, une ou plusieurs tranches de tomates, une petite poignée de roquette restante et fermez le tout avec le bun "chapeau" au Grana. Appuyez sur les buns pour diffuser les arômes.

  8. 7
    L'italie dans vos assiettes

    Servez les burgers avec les potatoes à l'origan et l'éventuel pesto restant.
    À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?
60% des sandwichs vendus dans le monde sont... des burgers ! Et cette recette emblématique de la cuisine américaine n'est pas originaire des États-Unis ! C'est plutôt le fruit des migrations allemandes du 19ème siècle, au départ de Hambourg où existait déjà le steak à base de viande séchée et hachée.

Nombre d'assiettes

  • 2 pains à burger "bun brioché"
  • 500 steaks haché
  • 130 g de tomate
  • 35 granas padano en copeaux
  • 600 g de pomme de terre
  • 70 roquettes
  • 5 ails
  • 130 g d'origan séché
  • 4 pains à burger "bun brioché"
  • 1000 steaks haché
  • 260 g de tomate
  • 70 granas padano en copeaux
  • 1200 g de pomme de terre
  • 140 roquettes
  • 10 ails
  • 260 g d'origan séché
  • 6 pains à burger "bun brioché"
  • 1500 steaks haché
  • 390 g de tomate
  • 105 granas padano en copeaux
  • 1800 g de pomme de terre
  • 210 roquettes
  • 15 ails
  • 390 g d'origan séché
  • 8 pains à burger "bun brioché"
  • 2000 steaks haché
  • 520 g de tomate
  • 140 granas padano en copeaux
  • 2400 g de pomme de terre
  • 280 roquettes
  • 20 ails
  • 520 g d'origan séché

Dans mon placard

  • Sel, poivre Vinaigre balsamique Huile d'olive
  • Ail blanc cat 1 (dégoussé)
  • Pomme de terre chair ferme bio
  • Tomates rondes bio CAT II
  • BUNS BRIOCHÉ SACHET X2 NATURE
  • Grana Padano en pétale (sachet sous vide) 35
  • Origan 1cc
  • Steaks hachés bqt 250g (2x125g)
  • Roquette (sachet 70g)
À table !
Env.30 minutes
dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

  • Un four, du papier sulfurisé
  • Une saladier, une essoreuse à salade
  • Un mixeur plongeant, un blender ou un mortier
  • Une poêle

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