C'est parti !

1. 1

   La purée de tomate

   Passez sous l'eau les tomates. Placez une passoire au-dessus d'un gros saladier. À l'aide d'une râpe à gros trous, râpez les tomates entières afin de récupérer la pulpe et déposez-la dans la passoire pour qu'un maximum d'eau en ressorte.
   Effeuillez le thym.
   Transvasez alors la pulpe des tomates dans un autre saladier et assaisonnez-la avec de l'huile d'olive(1 à 2 cs pour 2 pers.), les 3/4 du thym effeuillé, du sel et du poivre. Remuez, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

2. De l'eau !

   Dégustez l'eau des tomates ainsi récupérée en accompagnement de ce plat ou en dehors de votre repas pour vous rafraîchir.

3. 2

   L'accompagnement

   Lavez et essorez les pousses de salade. Déposez-les dans un autre saladier (ou le premier que vous aurez lavé) et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mettez de côté.

4. 3

   Le pain parfumé

   Faites griller les tranches de pain (au four ou au grille-pain). Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en 2 et retirez le germe au centre. Piquez les moitiés d'ail au bout d'une fourchette puis frottez le pain grillé avec.
   Répartissez sur le pain aillé la purée de tomate, le jambon cru, du thym restant et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

5. 4

   On y est !

   Dégustez les bruschettas accompagnées de la salade assaisonnée.
   À taaable !