Bruschetta Capricciosa

Une recette express : du pain au levain de chez Graines de Créateurs à garnir de champignons de Paris de chez Bruno Calegari, d'artichauts, d'olives bio et de Mozzarella di Bufala. Le tout saupoudré d'origan séché à dorer au four quelques minutes et accompagné de roquette.

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Nb pers.

2 pers. 4 pers. 6 pers. 8 pers.

Mon panier

6 tranches de pain au levain
1 Mozzarella di bufala
150 g de champignons de Paris
100 g de concentré de tomate
80 g d'artichauts à l'huile
60 g de roquette
40 g olives noires dénoyautées
1 cs d'origan séché

Mon placard

Sel, poivre
Vinaigre, moutarde
Huile d'olive

À table !

Env. 20 minutes (dont 15 min de préparation)

Mes ustensiles

Un four
Un saladier

Ma cave

Dégustez ces bruschetta avec un vin rouge italien de la région des Pouilles ou de Toscane !

On attaque ?

:

Les prémices - Préchauffez votre four à 210° (th.7).
4 min. :

La base des bruschetta - Sortez la plaque de votre four, recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez directement dessus les tranches de pain et tartinez-les avec un peu de concentré de tomate. Salez et poivez-les.
8 min. :

Les garnitures - Coupez la base du pied des champignons (jetez-les) et frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer. Coupez-les en fines lamelles. Égouttez les artichauts et coupez-les en gros morceaux. Égouttez bien et coupez la Mozzarella en fines tranches. Répartissez le tout sur les tartines.
Ajoutez-y les olives et saupoudrez d'origan séché et d'un peu de poivre.
Enfournez 5 à 10 min. à 210° (th.7), jusqu'à ce que les tartines soient dorées et le fromage fondu.
5 min. :

La verdure - Pendant ce temps, dans un saladier, préparez votre vinaigrette préférée (la nôtre pour 2 pers. c'est : 1 cc de moutarde avec 1 cs de vinaigre balsamique et 2 cs d'huile d'olive.). Lavez et essorez la roquette. Ajoutez-la au saladier et mélangez.
:

Mangiare ! - Une fois les bruschetta prêtes, sortez-les du four et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Il ne vous reste plus qu'à les déguster accompagnées de la salade. Buon appetito !

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Le saviez-vous ?

Aujourd'hui considérée comme la star des apéritifs et des antipasti, la bruschetta était à l’origine un "plat du pauvre" servi aux paysans pour utiliser le pain rassis. Originaire de la région des Pouilles, la recette traditionnelle, appelée "olio e sale" comportait donc uniquement de l’huile et du sel et consistait à faire tremper la tartine dans de l’eau afin de la ramollir... E basta !