C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez le four à 190° (th.6), cela servira à cuire les brochettes. Si vous ne souhaitez pas l'utiliser, vous pourrez aussi faire cuire les brochettes à la poêle.

2. Pour ne pas que les pics à brochettes ne brûlent pendant la cuisson, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau !

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   Les légumes marinés

   Rincez les légumes. Coupez l’*aubergine et la courgette en morceaux comme sur la photo (il vous faut environ 16 morceaux de chaque), les tomates cerises en deux et mettez-les dans un tupperware ou un sac congélation. Arrosez d’*huile d’olive (2 cs pour 2 pers.) et du jus de citron (½ pour 2 pers.). Rincez et effeuillez la sarriette (gardez-en un peu pour la fin) et mettez-la dans le tupperware, avec un peu de sel et de poivre. Refermez le tupperware ou le sac et secouez bien ! Mettez de côté le temps de préparer la p’tite sauce.

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   La p’tite sauce

   Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec du jus de citron (2 cs pour 2 pers.), du sel, du poivre et de la moutarde (1 cc pour 2 pers.) Mettez de côté.

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   Une bien belle brochette !

   Embrochez les légumes sur les pics à brochette \nen alternant les morceaux d’aubergine, de courgette et de tomates comme sur la photo. Vous avez 2 options pour la cuisson (dans les deux cas, arrosez les brochettes avec la marinade restante !). OPTION 1 (au four) : Répartissez vos brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15-20 min. en les retournant à mi-cuisson. OPTION 2 (à la poêle) : Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites griller les brochettes à feu vif pendant 5 min. puis baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson de 5 min. environ en surveillant. Dans les deux cas, les légumes doivent être tendres et légèrement grillés. \n

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   Des graines bien gonflées #1

   Pendant que les brochettes cuisent, versez le couscous de maïs au citron dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Versez-le ensuite dans un petit saladier. Reprenez le verre, remplissez-le d'eau à la même hauteur puis faites-le chauffer (au micro-ondes pour aller plus vite - avec de l'eau très chaude du robinet ça marche aussi). Versez alors l'eau chaude dans le saladier, ajoutez un filet d'huile d’olive, du sel, du poivre, couvrez et laissez gonfler 5 min. environ.

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   Des graines bien gonflées #2

   Une fois le couscous gonflé, mélangez à l'aide d'une fourchette pour détacher les grains. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

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   À taaaaable !

   Vérifiez la cuisson des légumes, parsemez-y le reste de la sarriette et servez-les avec la semoule citronnée et la p’tite sauce au yaourt ! Bon ap' :)