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Photo recette Bowl soba et vinaigrette au sésame

Bowl soba et vinaigrette au sésame

NOUVEAU : une assiette haute en couleurs et en saveurs avec des nouilles soba, à la farine de sarrasin accompagnée d'une farandole de légumes - carottes, mini-concombre, tomates cerises et betterave bio - de cacahuètes grillées, de shichimi togarashi et d'une vinaigrette soja/sésame.

C'est parti !

  1. 1
    Les prémices

    Mettez une casserole d’eau à chauffer, elle servira à cuire les nouilles soba.

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    Atelier découpe

    Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous. Rincez les mini-concombres et faites-en des bâtonnets. Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2. Épluchez la betterave et coupez-la en rondelles ou demi-rondelles (en fonction de sa taille). Mettez de côté séparément.

  3. 3
    Ça bout !

    En parallèle, mettez les nouilles soba à cuire dans la casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.

  4. Shichi-quoi !? - Le Shichimi Togarashi, aussi appelé 7 épices, est un mélange d'épices traditionnel japonais composé, entre autres, de zeste d'orange amer, de sésame noir, d'algues Wakame, de baie de Sansho et de piment fort... Il est donc piquant ! Dosez-le selon la sensibilité de vos papilles : mettez-en d'abord un peu et ajoutez-en à la sauce ou parsemez-en votre plat en le mangeant.

  5. 4
    La p'tite vinaigrette

    Dans un bol ou un petit pot qui ferme, mélangez énergiquement l'huile de sésame avec la sauce soja, le vinaigre de riz et la moitié du shichimi togarashi.

  6. 5
    On y est !

    Une fois les nouilles cuites (goûtez pour vérifier), égouttez-les et passez-les rapidement sous l'eau froide pour en stopper la cuisson.
    Répartissez-les dans des assiettes avec les garnitures (carottes, concombre, betterave, tomate) et arrosez le tout avec la sauce. Parsemez des cacahuètes (hachées ou non) et lors de votre repas, saupoudrez du reste des épices si vous aimez les plats pimentés.
    À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?
"Soba" signifie "sarrasin" en japonais, c'est d'ailleurs l'ingrédient de base de ces nouilles ! Elles sont utilisées dans de nombreuses spécialités culinaires du quotidien au Japon, comme le "kitsune soba" (bouillon de nouilles au tofu frit) ou le "tanuki soba" (soupe chaude garnie avec des oeufs).

Nombre d'assiettes

  • 150 g de nouilles soba
  • 150 g de carottes
  • 150 g de betterave crue
  • 125 g tomates cerises
  • 100 g de mini-concombre
  • 30 g cacahuètes grillées
  • 3 cl d'huile de sésame
  • 1,5 cl de sauce soja
  • 1,5 cl de vinaigre de riz
  • 1/2 cc de mélange d'épices "shichimi togarashi"

Dans mon placard

  • Sel, poivre
À table !
Env. 20 minutes
dont 15 min de préparation

Mes ustensiles

  • Une casserole + une passoire
  • Des bols ou petit saladiers
  • Une râpe à gros trous

Ma cave

Dégustez ce plat avec un thé fumé ou torréfié (hojicha ou genmaicha par exemple) ou encore une bière japonaise bien fraîche ! 

Partagez vos photos #foodette #mercifoodette