C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 200° (th.6/7). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

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   Le potimarron rôti

   Passez le potimarron sous l'eau et nettoyez bien la peau (oui oui, elle se mange !). Coupez-le en 2 précautionneusement et à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez les graines et les parties filandreuses (jetez-les). Coupez-le ensuite en fines tranches. Déposez-les sur la plaque du four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez-les du thym effeuillé. Enfournez pour 20-25 min. environ, jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée.

3. 

   
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   Prends-en de la graine

   Pendant ce temps, versez le boulgour dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Versez-le ensuite dans une casserole avec du sel (soyez généreux !) et deux fois son volume d’*eau (servez-vous du verre pour mesurer). Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire à couvert 10-12 min. environ, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

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   La verdure

   Passez les pousses d'épinard sous l'eau et essorez-les. Mettez de côté.

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   La Feta parfumée

   Émiettez la Feta avec vos doigts au dessus d'un bol et ajoutez-y du sel, du poivre et le piment d'Espelette. Remuez et mettez de côté.

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   La vinaigrette acidulée

   Dans le fond d'un bol, mélangez pour 2 pers. : de l'huile d'olive (2 cs) avec du vinaigre balsamique (1 cs), du sel, du poivre et les épices sumac.

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   TIME TO RELAX

   Profitez-en le temps que le boulgour et/ou le potimarron cuisent !

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   Le boulgour assaisonné

   Une fois le boulgour cuit (égouttez-le au besoin), versez-y un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et remuez.

10. Option Feta rôtie - Si vous préférez déguster la Feta chaude, au moment ou vous mettez les amandes au four, répartissez également la Feta sur la plaque du four et faites-la cuire à côté des graines et du potimarron jusqu'à ce qu'elle soit fondante.

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    Les graines dorées

    Quelques minutes avant la fin de la cuisson des légumes, à l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les amandes puis déposez-les sur la plaque du four afin qu'elles dorent à côté des légumes (vous pouvez aussi les faire griller à sec dans une poêle !).

12. 10

    C'est mon choix !

    Une fois l'ensemble prêt, vous avez 2 options :\n
    1/ servir un peu de chacun des éléments dans des assiettes creuses et arroser de la vinaigrette ;\n
    2/ ou directement tout mélanger dans un saladier !
    À taaable !