C'est parti !

1. Entrée ou apéro ? - Cette recette nécessite un temps de repos d'1 h, pensez à la préparer en avance ! Et plutôt que de faire 2 blinis de taille moyenne par personne, faites-en plein de petits pour pouvoir les partager !

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   La pâte à blinis

   Dans un petit saladier, mélangez : le fromage blanc avec la farine, l'oeuf entier, un peu de poudre à lever (5 g soit la 1/2 du sachet fourni) et un peu de sel. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène (si le mélange était trop épais, ajoutez-y 1 cs d'eau et remuez à nouveau). Laissez reposer 1 h au frais.

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   TIME TO RELAX !

   Vous avez 1 h devant-vous, profitez-en !

4. "Na zdrovie" ! - Si vous mangez cette entrée avec des enfants, nous vous recommandons de ne pas mettre la vodka dans la crème !

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   La crème parfumée

   Quelques minutes avant que la pâte ne soit prête, préparez la crème. Lavez, séchez et coupez finement 1/4 de la botte d'aneth fournie (plus si vous préférez !). À l'aide d'un couteau (ou d'un mortier) concassez grossièrement les baies roses. Passez le citron sous l’eau et séchez-le. À l’aide d’une râpe fine, prélevez la moitié du zeste et récupérez un peu de jus (1/4 du citron, plus si vous aimez les sauces acidulées).
   Déposez la crème fraîche dans un bol et ajoutez-y : le zeste et le 1/4 de jus du citron, l'aneth ciselée la vodka, la moitié des baies roses concassées, du sel et du poivre. Mélangez bien, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts puis mettez au frais. Coupez le citron restant en petits quartiers et mettez-les de côté pour la fin avec le reste des baies roses.

6. Aller plus vite ! - Bien évidemment, vous pouvez cuire plusieurs blinis en même temps, cela dépend de la taille de votre poêle !

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   Les blinis

   L'objectif : obtenir 2 blinis de taille moyenne par personne ! Pour ce faire, faites chauffer une poêle (anti-adhésive de préférence) sur feu moyen/vif et à l'aide de papier absorbant, huilez-la. Une fois bien chaude, à l'aide d'une petite louche ou d'une cuillère à soupe bien remplie, versez un peu de pâte à blinis dans la poêle de façon à former un rond. Retournez-le dès que des petites bulles se forment et laissez-le cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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   On y est !

   Une fois les blinis prêts et encore chauds, dégustez-les avec la crème à la vodka, les tranches de saumon fumé, les baies roses et les quartiers de citron restants.
   À taaable !