Photo recette BIBIMBAP AUX ASPERGES RÔTIES

BIBIMBAP AUX ASPERGES RÔTIES

Direction Séoul avec cette recette à base de riz de Camargue parfumé recouvert de délicieuses garnitures : asperges , carottes, champignons shiitakés et oeuf. Le tout nappé d'une sauce relevée aux 7 épices japonaises de chez Nomie.

C'est parti !

  1. Plus on est de fous...

    Plusieurs petites étapes et découpe dans cette recette, faites-vous aider de petites mains pour gagner un peu de temps !

  2. 1
    Les prémices

    Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition, elle servira à cuire le riz.

  3. 2
    Les belles oranges !

    Épluchez les carottes et à l'aide d'une râpe à gros trous, râpez-les. Mettez-les dans un bol et arrosez-les de vinaigre (blanc de préférence, 2 cs pour 2 pers. - attention, le vinaigre de riz fourni vous servira pour la sauce !), de sel et de sucre (1 cc pour 2 pers.). Remuez et laissez mariner le temps de préparer à la suite.

  4. Photo 1
    Photo 2
  5. 3
    Le riz au bain

    Quand l'eau de la casserole bout, versez-y le riz et laissez-le cuire 12 min. environ.

  6. 4
    Les champignons sautés

    Coupez les champignons shiitakés en gros morceaux avec vos mains et une fois les asperges cuites, mettez-les de côté dans une assiette. Versez à nouveau un filet d'huile dans le wok chaud et ajoutez-y les champignons. Saisissez-les avec un peu de sel pendant 4 à 5 minutes.

  7. 5
    Les oeufs à plat

    En parallèle toujours, dans une petite poêle, versez un filet d'huile, cassez-y les oeufs (2 oeufs pour 2 pers.) et faites-les cuire "au plat" pendant quelques minutes, le temps que le blanc soit juste pris et le jaune coulant. Salez, poivrez et coupez le feu.

  8. Shichi-quoi !?

    Le shichimi togarashi, aussi appelé 7 épices, est un mélange traditionnel japonais composé de piment, d'écorces de mandarine, de sésame noir, d'algues nori, de sansho, de graines de chanvre et de pavot... rien que ça ! Il est assez piquant, dosez-le selon vos goûts !

  9. 6
    La sauce relevée

    Mélangez directement dans un petit bol l'huile de sésame avec la sauce soja, le vinaigre de riz et la moitié du mélange d'épices "shichimi togarashi". Mettez de côté.

  10. 7
    On y est !

    Une fois le riz cuit (goûtez pour vérifier), égouttez-le puis servez-le dans des bols. Répartissez-y les garnitures (oeuf au plat, asperges, shiitakés, carottes) et arrosez le tout avec la sauce relevée ! Saupoudrez avec le reste de 7 épices si vous aimez les plats bien pimentés et...
    À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?
Le bibimbap est un des plats les plus populaires en Corée du Sud. Son nom vient de "bibimbmada", signifiant en coréen "mélanger" et de "bap", le "riz".

Nombre d'assiettes

  • 160 rizs parfumé
  • 150 g de carotte
  • 1/2 botte d'asperges vertes
  • 100 g de shiitakés
  • 2 oeufs
  • 3 vinaigres de riz
  • 3/2 huiles de sésame
  • 15 sauces soja
  • 1,3 g de mélange d'épices "Shichimi Togarashi"
  • 320 rizs parfumé
  • 300 g de carotte
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 200 g de shiitakés
  • 4 oeufs
  • 6 vinaigres de riz
  • 3 huiles de sésame
  • 2 sauces soja
  • 2,6 g de mélange d'épices "Shichimi Togarashi"
  • 480 rizs parfumé
  • 450 g de carotte
  • 3/2 bottes d'asperges vertes
  • 300 g de shiitakés
  • 6 oeufs
  • 9 vinaigres de riz
  • 4,5 huiles de sésame
  • 17 sauces soja
  • 3,9 g de mélange d'épices "Shichimi Togarashi"
  • 640 rizs parfumé
  • 600 g de carotte
  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 400 g de shiitakés
  • 8 oeufs
  • 12 vinaigres de riz
  • 6 huiles de sésame
  • 4 sauces soja
  • 5,2 g de mélange d'épices "Shichimi Togarashi"

Dans mon placard

  • Sel, poivre
  • Huile neutre (colza ou tournesol) (non fournie)
À table !
Env.30 minutes
dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

  • Une petite casserole
  • Un wok (ou une grande poêle) + un couvercle
  • Une petite poêle

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