C'est parti !

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   Les prémices

   Préchauffez votre four à 200° (th.6/7). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé. Sortez la Mozzarella du frigo, elle n'en sera que meilleure à la dégustation.

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   Atelier découpe

   Lavez l'aubergine et coupez-la en demi-rondelles de 0,5 cm d'épaisseur environ. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), de sel et de poivre. Enfournez pour 20 min. environ à 180°, jusqu'à ce que les rondelles soient grillées.

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   Le quinoa au bain

   Pendant que les aubergines cuisent, versez le quinoa dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à doser l'eau ensuite). À l'aide d'une passoire fine, rincez-le bien sous l'eau froide puis versez-le dans une casserole avec une pincée de sel et 1,5 fois son volume d’*eau. Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (15-20 min. environ - surveillez vers la fin de la cuisson).

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   Atelier découpe bis

   À l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les noisettes. Lavez le citron, séchez-le et récuperez-en le zeste (1/2 citron pour 2 pers.). Lavez, séchez et coupez finement le cerfeuil (la moitié de la botte fournie pour 2 pers.). Mettez le tout de côté.

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   TIME TO RELAX !

   Vous avez 10 petites minutes devant vous, profitez-en !

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   Le quinoa au sec

   Une fois le quinoa cuit (au besoin, égouttez-le), déposez-le dans un saladier et ajoutez-y le cumin en poudre, arrosez d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez, goûtez et ré-assaisonnez au besoin.

7. Être pressé·e comme un citron ! - Pour récupérer le maximum du jus de votre citron, avant de le couper, faites-le rouler sur votre plan de travail en appuyant fort dessus avec la paume de votre main et transpercez-en la chair avec une fourchette !

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   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, il ne vous reste plus qu'à assembler : coupez la Mozzarella en petits morceaux et ajoutez-les au quinoa avec les noisettes concassées, la coriandre , le zeste de citron et les aubergines grillées. Arrosez d'un peu de jus du citron (1/4 à 1/2 pour 2 pers.), d'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.) et de vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.). Remuez bien le tout, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.
   À taaable !