C'est parti !

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   La volaille marinée

   Coupez les filets de volaille en cubes de façon à en faire des bouchées. Déposez-les dans un petit saladier et saupoudrez-les avec les 3/4 de la fécule de maïs (l'équivalent d'1 petite cs pour 2 pers., gardez le reste pour la sauce). Mélangez bien. Versez la moitié de la sauce soja dans le saladier puis mélangez à nouveau. Laissez mariner le temps de préparer la suite.

2. 2

   La sauce aigre douce #1

   Dans un petit bol, délayez le reste de fécule de maïs avec de l'eau (1 bonne cs pour 2 pers.). Passez le poivron sous l'eau et coupez-le en petits morceaux (en jetant les pépins et les parties blanches). Mettez de côté.

3. 

   
4. 3

   Le riz pilaf

   Épluchez et coupez finement l'oignon nouveau (blanc et vert). Faites chauffer une poêle sur feu doux avec un filet d'huile neutre. Une fois chaude, déposez-y le blanc de l'oignon et faites-le revenir doucement 2 minutes. Versez le riz dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Ajoutez le riz à la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez ensuite dessus 1,5 fois son volume d'eau, du sel, du poivre, remuez et laissez cuire à feu doux avec un couvercle.
   Lorsque l'eau est totalement absorbée par le riz, soit 12 à 15 min. environ, il est cuit (goûtez pour vérifier).

5. 4

   La volaille dorée

   Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle sur feu vif avec un filet d'huile neutre. Une fois chaude, déposez-y les cubes de volaille sans leur marinade et faites-les colorer sur toutes les faces pendant 3 à 4 min. environ. Une fois bien dorés, mettez de coté dans une assiette (ils finiront de cuire plus tard dans la sauce) et gardez la poêle pour la suite.

6. 5

   La sauce aigre douce #2

   Remettez à nouveau la poêle à chauffer sur feu moyen avec un filet d'huile neutre. Une fois chaude, déposez-y les morceaux de poivron et faites-les revenir à feu moyen/vif pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite : du sucre (2 cs pour 2 pers.), le vinaigre de tomate et le reste de sauce soja. Portez à ébullition en remuant souvent puis baissez le feu et versez la fécule de maïs délayée. Laissez épaissir la sauce sans cesser de remuer.

7. 6

   On y est !

   Une fois la sauce épaissie, ajoutez-y les cubes de volaille dorés et remuez quelques minutes, le temps que la volaille finisse de cuire.
   Servez la volaille sauce aigre-douce avec le riz pilaf et parsemez le tout du vert de l'oignon mis de côté.
   À taaable !