American carrot cake

Partez à New York le temps d'un dessert avec un gâteau moelleux et gourmand, relevé par un mélange subtil d'épices et des noix du Périgord. Le tout recouvert d'un délicieux glaçage crémeux (1 cake de taille moyenne, 4-6 parts - moule fourni).

American carrot cake

Partez à New York le temps d'un dessert avec un gâteau moelleux et gourmand, relevé par un mélange subtil d'épices et des noix du Périgord. Le tout recouvert d'un délicieux glaçage crémeux (1 cake de taille moyenne, 4-6 parts - moule fourni).

C'est parti !

1

Les prémices

Préchauffez votre four à 180° (th.6) et sortez le beurre du frigo (80 g pour 2 pers.).\n
2

Poil de carotte

Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros trous.
3

Le grand mix

Mettez de côté dans un bol un peu de sucre vergeoise (2 cs pour 2 pers.) pour le glaçage.
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet (ou d'une fourchette !) : le beurre mou (80 g pour 2 pers. - passez-le quelques secondes au micro-ondes si besoin) avec le reste de sucre vergeoise, le mélange d'épices et une pincée de sel. Cassez et ajoutez les oeufs et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, un peu de poudre à lever (1/2 sachet pour 2 pers.) puis les carottes râpées. Mélangez le tout.
4

Le croquant

Concassez grossièrement les noix avec vos mains et ajoutez-en les 3/4 au saladier. Mélangez et répartissez la pâte dans le moule à cake. Enfournez pour 30-35 min. environ à 180° (th.6), jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée dedans en ressorte sèche.
5

Le glaçage

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre vergeoise mis de côté jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettez au frais.
6

Welcome to New York !

Une fois le carrot cake cuit, attendez un peu qu’il refroidisse avant de le démouler et de le napper du glaçage. Saupoudrez du reste des noix concassées et dévorez-le sans plus attendre !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?

La vergeoise ou cassonade belge est un sucre issu d’un sirop cristallisé de betterave sucrière, recuit une fois dans sa version blonde et deux fois dans la version brune. Sa saveur caramélisée et parfumée en fait l’ingrédient phare des desserts du Nord et de Belgique comme les spéculoos !

Ingrédients

200 g de carotte
2 oeufs
150 g de fromage à la crème
150 g de farine
90 g de sucre vergeoise
50 g de noix
5 g de poudre à lever
3/2 cc de mélange d'épices (cannelle, 4 épices, gingembre)
1 moule à cake

400 g de carotte
4 oeufs
300 g de fromage à la crème
300 g de farine
180 g de sucre vergeoise
100 g de noix
10 g de poudre à lever
3 cc de mélange d'épices (cannelle, 4 épices, gingembre)
2 moules à cake

660 g de carotte
6 oeufs
450 g de fromage à la crème
450 g de farine
270 g de sucre vergeoise
150 g de noix
15 g de poudre à lever
4,5 cc de mélange d'épices (cannelle, 4 épices, gingembre)
12 moules à cake

880 g de carotte
8 oeufs
600 g de fromage à la crème
600 g de farine
360 g de sucre vergeoise
200 g de noix
20 g de poudre à lever
6 cc de mélange d'épices (cannelle, 4 épices, gingembre)
16 moules à cake

Dans mon placard

Beurre (80 g pour 2 pers.) Sel

À table !

Env.40 minutes

dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

Un four
Une râpe à gros trous
Un fouet, un bol, un saladier

Ma cave

Accordez ce carrot cake avec un thé citron-gingembre par exemple !