CAISSE QU'ON VOUS AIME DÉJÀ !!!
Après deux années passées à satisfaire vos papilles exigeantes, Lionel et Véronique ont décidé de nous passer la main afin de vous permettre de continuer à bien manger au quotidien. C'est avec un très grand plaisir que nous vous accueillons, vous qui suiviez les aventures des caisses !
Si Caisse Qu'on Mange a choisi de nous faire confiance, c'est avant tout parce nous partageons les mêmes valeurs d'amour de la qualité des produits et du soin apporté à la relation avec nos producteurs et nos clients.
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CQMFOODETTE
CHEZ FOODETTE, LE PRINCIPE EST LE MÊME QUE DANS LES CAISSES, AVEC ENCORE PLUS DE SOUPLESSE :
- Chaque semaine, nous proposons 5 recettes de cœur de saison et 3 p'tits plus super gourmands à la carte
- C'est vous qui composez votre panier en choisissant 2, 3, 4 ou 5 recettes et des p'tits plus si vous le souhaitez, en DUO (2-3 pers.) ou en TRIBU (4-5 pers.) !
Retrouvez chaque semaine une sélection engagée de produits bruts, d'ingrédients frais et de recettes de saison : viandes françaises et labellisées, poisson des criées françaises, fruits et légumes bio et/ ou en circuit court, crèmerie bio, fromages d'appellation... Le tout fourni en juste quantité pour réaliser de délicieuses recettes en moins de 30 minutes, sans technique ni ustensile particuliers !
LES DÉLICIEUSES RECETTES À CUISINER PROCHAINEMENT
Au menu
la Semaine du 25/06
Direction les îles avec Foodette : le Japon, Hawaï, la Crète, la Corse, la Sicile... Où allez-vous emmenez vos papilles cette semaine ?!
Du porc de la Maison Conquet pané avec de la brisure de spéculoos, à déguster avec des tagliatelles de légumes et à tremper dans de la sauce "tonkastu", fameuse sauce sucrée-salée japonaise !
Temps : Env. 35 minutes (dont 25 min de préparation)
Dans votre panier : Rôti de porc, Courgette verte, Carotte, Brisures de spéculoos, Farine, Sauce tonkatsu, Oeuf.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive.
Ustensiles : Des assiettes creuses, Une grande poêle, Un four + un plat, Un saladier.
Direction Hawaï avec ce premier poké bowl Foodette ! Des crevettes marinées, du concombre et des radis bio, de la mangue bien sucrée, du riz vinaigré et une petite sauce dont on va vous confier le secret pour un plat frais et équilibré !
Temps : Env. 30 minutes (dont 30 min de préparation)
Dans votre panier : Crevettes, Riz de camargue, Concombre, Mangue, Citron vert, Radis, Vinaigre de riz, Graines de sésame, Sauce soja.
Dans votre placard : Sel, poivre, sucre, Huile d'olive.
Ustensiles : Une casserole, Une râpe fine, Deux bols, Un petit saladier pour la marinade.
Découvrez cette spécialité crétoise avec comme base du pain à l'orge recouvert d'un tartare de tomates bio aux olives et aux câpres. Le tout parsemé de Feta assaisonnée d'huile d'olive et d'origan pour un voyage en Méditerranée !
Temps : Env. 20 minutes
Dans votre panier : Biscotte crétoise, Feta, Tomate fraîche, Olive de kalamata, Câpres, Oignon nouveau, Origan séché.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive.
Ustensiles : 3 fois rien !.
Découvrez le pesto de Trapani, cette sauce "crue" sicilienne à base de tomates bio, amandes et basilic. À déguster avec des pâtes de la Maison Fabre et du Pecorino pepato, fameux fromage au poivre de Sicile... Mamma Mia !
Temps : Env. 20 minutes (dont 20 min de préparation)
Dans votre panier : Pâtes "cannelloni rigate", Pecorino pepato (au poivre), Tomate fraîche, Tomate cerise, Amandes émondées, Ail, Basilic.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive, vinaigre (balsamique de préférence).
Ustensiles : Une grande casserole, Une écumoire (ou une grosse cuillère), Un économe ou une râpe, Un mixeur (ou un mortier), Une poêle.
Un mélange de saveurs caractéristiques de l'Île de Beauté dans une assiette composée de : Tomme de brebis et coppa corse (sans conservateur), noisettes, figues et courgettes grillées bio.
Temps : Env. 25 minutes (dont 20 min de préparation)
Dans votre panier : Tomme de brebis, Coppa corse, Courgette verte, Mesclun, Figues séchées, Noisettes, Confit de figues, Pain de mie.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive, vinaigre balsamique.
Ustensiles : Une poêle (facultatif), Un saladier.
Nos p'tits plus évoluent
Chaque semaine découvrez désormais :
- 2 ou 3 fromages affinés à l'unité
- Un irrésistible dessert
- Un panier de fruits bio de saison
- Un Grand panier de fruits bio de saison
Un beau morceau de 200g du meilleur Gruyère Suisse affiné dans un ancien fort militaire transformé en cave d'affinage au plus hauts sommets des montagnes Suisses.
Dans votre panier : Gruyère suisse.
Du canton de Vaud, la Tommette Vaudoise a un affinage crémeux relevé par une truffe d'été sélectionnée en Italie. Pour sublimer vos plateaux, n'hésitez pas à en prendre plusieurs (120g la tommette) :)
Dans votre panier : Tomme vaudoise.
LA recette qui va vous faire retomber en enfance : un délicieux far au goût vanillé et relevé par des pruneaux réhydratés dans du rhum... Vous nous en direz des nouvelles ;) (6 personnes)
Temps : Env. 55 minutes (dont 15 min de préparation)
Dans votre panier : Oeuf, Pruneaux, Farine, Sucre, Lait, Sucre vanillé, Rhum ambré.
Dans votre placard : Sel, Beurre (50 g + un peu pour le moule - salé de préférence).
Ustensiles : Deux saladiers, Un petit plat allant au four, Un four.
Une sélection de 4 variétés de fruits de coeur de saison :
6 pommes "Dalinette" et 4 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 150g d'abricots secs
6 pommes "Dalinette" et 4 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 150g d'abricots secs
Une sélection de 4 variétés de fruits de coeur de saison :
10 pommes "Dalinette" et 6 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 250g d'abricots secs
10 pommes "Dalinette" et 6 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 250g d'abricots secs
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la Semaine du 02/07
Une semaine pleine des recettes avec un avant goût de vacances !
De la dinde Label Rouge marinée dans des épices tandoori et accompagnée de boulgour bio/pilaf au poivron. Le tout à déguster avec une sauce yaourt/coriandre... Décollage imminent pour Delhi !
Temps : Env. 30 minutes (dont 20 min de préparation)
Dans votre panier : Filet de dinde, Yaourt nature, Boulgour, Poivron, Oignon nouveau, Épices tandoori, Curry en poudre, Coriandre, Pic à brochette.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive.
Ustensiles : Une assiette creuse, Une sauteuse (ou une grande poêle), Une poêle.
Du poisson blanc mariné dans la fameuse sauce argentine à base de persil et origan frais, ail et piment doux. À accompagner d'épis de maïs bio grillés et de salade pour la fraîcheur !
Temps : Env. 25 minutes (dont 15 min de préparation)
Dans votre panier : Filet de poisson blanc, Pousses de salade, Épi de maïs précuit, Persil plat, Origan frais, Mélange de piments, Ail.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive, vinaigre (de Xérès de préférence), moutarde.
Ustensiles : Une assiette creuse, un petit bol, Une poêle ou un four, Un saladier + Une essoreuse à salade, Une poêle.
Des pains libanais de chez Mavromatis garnis de houmous maison à la menthe, de courgettes et d'aubergines bio et de fromage Halloumi grillés !
Temps : Env. 40 minutes (dont 30 min de préparation)
Dans votre panier : Halloumi, Pain libanais traditionnel, Aubergine, Courgette, Pois chiche, Cumin en poudre, Citron, Ail, Menthe.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive.
Ustensiles : Un four + du papier sulfurisé, Une râpe, Un mixeur (plongeant ou un blender), Un grille-pain (facultatif).
(Re)Découvrez le Manouri, fromage grec cousin de la Feta, dans cette soupe estivale. Douceur, fraîcheur, gourmand-croquant : tout y est !
Temps : Env. 20 minutes (dont 20 min de préparation)
Dans votre panier : Mini pastèque, Tomate fraîche, Mini-concombre, Manouri, Biscotte crétoise, Vinaigre balsamique blanc, Basilic.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive, vinaigre balsamique.
Ustensiles : Un blender (ou mixeur plongeant), Un saladier.
Du poivron et des courgettes bio, du fromage de Chèvre frais moulé à la louche et une pâte à crumble à base de poudre de noisettes et noisettes bio... (Re)Découvrez ce crumble de saison que nos Foodetteurs plébiscitent chaque été :)
Temps : Env. 45 minutes (dont 30 min de préparation)
Dans votre panier : Courgette verte, Poivron, Pousses de salade, Fromage de chèvre frais, Farine, Poudre de noisettes, Noisettes, Oignon nouveau, Ail, Thym.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive, vinaigre, moutarde, Beurre (30 g pour 2 pers. - salé de préférence).
Ustensiles : Un four, Une grande poêle + un couvercle, Deux bols, Un plat allant au four.
Nos p'tits plus évoluent
Chaque semaine découvrez désormais :
- 2 ou 3 fromages affinés à l'unité
- Un irrésistible dessert
- Un panier de fruits bio de saison
- Un Grand panier de fruits bio de saison
Affinage de 18 mois minimum pour ce beau morceau de 250g de la fromagerie Charles Arnaud dans le Jura
Dans votre panier : Comté.
Souvent déguster l'hiver, sa haute saison est pourtant l'été ! À la différence de la simple AOP, le demi Reblochon fermier que nous avons sélectionné pour vous voit son lait transformé en fromage directement après la traite pour conserver ses arômes...
Dans votre panier : Reblochon.
Un financier qui nous ramène directement en enfance, accompagné de son coulis de framboises fraîches et fait maison. Un régal ! (4-5 personnes)
Temps : Env. 30 minutes (dont 15 min de préparation)
Dans votre panier : Framboises, Poudre d'amandes, Sucre, Farine, Oeuf.
Dans votre placard : Beurre (70 g + un peu pour le moule - salé de préférence).
Ustensiles : Un four, Un saladier, Un petit moule rectangulaire (20 x 10 cm environ), Une petite casserole, Un mixeur (facultatif).
Une sélection de 4 variétés de fruits de coeur de saison :
6 pommes "Dalinette" et 4 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 150g d'abricots secs
6 pommes "Dalinette" et 4 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 150g d'abricots secs
Une sélection de 4 variétés de fruits de coeur de saison :
10 pommes "Dalinette" et 6 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 250g d'abricots secs
10 pommes "Dalinette" et 6 poires "conférence" du Verger de la Planquette, 1 barquette de fraises de Langevine et 250g d'abricots secs
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la Semaine du 09/07
Cette semaine, faites un Tour de France gustatif et plutôt orienté "Sud" !
Des tranches de magret de canard en direct de la ferme d'Enjacquet dans le Gers, du miel de fleurs des Ruchers du Sancy et du piment d'Espelette AOP : des ingrédients d'exception pour ce plat de bistrot en toute simplicité !
Temps : Env. 40 minutes (dont 15 min de préparation)
Dans votre panier : Tranches de magret de canard, Pomme de terre, Miel, Piment d'espelette, Romarin.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive, beurre, Vinaigre (balsamique de préférence).
Ustensiles : Deux poêles (dont une grande), Du papier aluminium.
Du poisson de nos côtes cuit au four et recouvert de la fameuse "sauce bordelaise" à base de chapelure, d'échalote, de persil et de jus de citron. Le tout à accompagner de légumes estivaux et bio rôtis au four.
Temps : Env. 40 minutes (dont 25 min de préparation)
Dans votre panier : Filet de poisson blanc, Courgette, Poivron, Chapelure, Vin blanc, Citron, Échalote, Ail, Persil plat.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive.
Ustensiles : Un four, Une poêle, Un plat allant au four.
Un gratin plébiscité par les Foodetteurs, petits et grands, avec des ravioles Label Rouge, de la crème fraîche, des courgettes bio, de l'Emmental AOP et du cerfeuil frais pour parfumer le tout !
Temps : Env. 40 minutes (dont 20 min de préparation)
Dans votre panier : Ravioles du dauphiné, Courgette verte, Emmental, Crème fraîche épaisse, Persil plat.
Dans votre placard : Huile d'olive, Sel, poivre.
Ustensiles : Un four, Une grande poêle, Une râpe, Un plat à gratin (petit pour 2 pers.).
Des produits d'exception pour une tapas party réussie : Ossau Iraty et piment d'Espelette AOP, poivron, tomates pelées et oeufs bio, pain au levain de chez Graines de Créateurs, olives Cailletier AOC... La Pays Basque comme si vous y étiez !
Temps : Env. 30 minutes (dont 25 min de préparation)
Dans votre panier : Ossau-iraty, Oeuf, Poivron rouge, Tomates pelées, Pousses de salade, Olives, Pain au levain, Oignon nouveau, Piment d'espelette, Thym.
Dans votre placard : Sucre, sel, poivre, Beurre, Huile d'olive, Vinaigre balsamique.
Ustensiles : Deux poêles (dont une petite), Un saladier, Un four, Une planche ou des des ramequins.
(Re)Découvrez cette spécialité du sud à base de tomates, haricots blanc et courgettes bio, pâtes de la Maison Fabre, relevée par un bon pistou maison au Grana Padano et basilic frais du pays Niçois !
Temps : Env. 35 minutes (dont 20 min de préparation)
Dans votre panier : Pâtes "conchigliette rigate", Grana padano râpé, Tomate fraîche, Courgette, Haricot blanc, Bouillon de légumes, Oignon nouveau, Ail, Basilic.
Dans votre placard : Sel, poivre, Huile d'olive.
Ustensiles : Deux casseroles, Une bouilloire (facultatif), Un mixeur.
Nos p'tits plus évoluent
Chaque semaine découvrez désormais :
- 2 ou 3 fromages affinés à l'unité
- Un irrésistible dessert
- Un panier de fruits bio de saison
- Un Grand panier de fruits bio de saison
Découvrez la recette fétiche de notre éleveuse et productrice de fromages de chèvre Catherine Hardy ! Un délicieux chèvre frais fermier avec une texture crémeuse et des notes douces de noisettes.
Un beau morceau de 250g de morbier au lait cru fermier du Jura !
Dans votre panier : Morbier.
Un aller direct pour le Roussillon avec cette tarte aux accents du sud : abricots de Provence, thym-citron et de la crème fraîche... La recette parfaite pour un dessert à embarquer lors d'un pique-nique estival ! (4-5 personnes)
Temps : Env. 45 minutes (dont 20 min de préparation)
Dans votre panier : Pâte brisée pur beurre, Crème fraîche épaisse, Abricot, Purée d'amandes, Sucre, Thym-citron.
Dans votre placard : Beurre.
Ustensiles : Un four.
Une sélection de 4 variétés de fruits de coeur de saison :
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