LE KTIPITI BOWL
Un bowl qui va vous faire voyager en Grèce composé d'un boulgour aux épices "L'estival" de chez Nomie, de carottes, de mini-concombre, d'olives noires de Kalamata et d'un ktipiti : une spécialité grecque à base de Feta, de poivrons marinés et de petit-suisse... décollage immédiat ! (une recette IG Bas)
C'est parti !
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1La bonne graine
Versez le boulgour dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive. Versez-le ensuite dans une casserole avec du sel (soyez généreux !) et deux fois son volume d’eau (servez-vous du verre pour mesurer). Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire à couvert 10 à 12 min. environ, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
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2Les légumes
Pendant ce temps, épluchez les carottes. Avec un économe (ou une mandoline), faites-en de fines tagliatelles dans la longueur (arrêtez-vous lorsque vous arrivez au trognon des carottes et mangez-le à l'apéro !)(vous pouvez aussi les râper pour aller plus vite). Passez les mini-concombres sous l'eau et coupez-les en petits dés.
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3Ktipiti maison
Dans le bol d'un mixeur, mixez ensemble la moitié des poivrons (35 g pour 2 pers., soit la moitié du bocal fourni) avec du vinaigre du bocal des poivrons (2 à 3 cs pour 2 pers.), la moitié de la Feta (50 g environ pour 2 pers.), le petit-suisse, l'ail en poudre, de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse. Au besoin, allongez la préparation avec de l'huile ou un peu d'eau.
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4Le boulgour parfumé
En parallèle, une fois le boulgour cuit (égouttez-le au besoin), ajoutez à la casserole un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, le mélange d'épices "L'Estival" et mélangez. Couvrez pour le garder au chaud.
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5On y est !
Servez les assiettes en répartissant dedans : le boulgour parfumé avec les tagliatelles de carottes, les cubes de concombre, le reste de poivrons marinés et de Feta émiettée, les olives (35 g pour 2 pers., soit la moitié du bocal fourni) et le ktipiti maison. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
A taaable !
Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Nombre d'assiettes
- 120 g de boulgour
- 250 g de carotte
- 150 g de mini-concombre
- 150 g de feta
- 70 g de poivrons marinés
- 35 g d'olives noires de Kalamata
- 1 petit-suisse nature
- 2,6 g de mélange d'épices "l'Estival"
- 1 cc d'ail en poudre
- 240 g de boulgour
- 500 g de carotte
- 300 g de mini-concombre
- 300 g de feta
- 140 g de poivrons marinés
- 70 g d'olives noires de Kalamata
- 2 petit-suisses nature
- 5,2 g de mélange d'épices "l'Estival"
- 2 cc d'ail en poudre
- 360 g de boulgour
- 750 g de carotte
- 450 g de mini-concombre
- 450 g de feta
- 210 g de poivrons marinés
- 105 g d'olives noires de Kalamata
- 3 petit-suisses nature
- 7,8 g de mélange d'épices "l'Estival"
- 3 cc d'ail en poudre
- 480 g de boulgour
- 1000 g de carotte
- 600 g de mini-concombre
- 600 g de feta
- 280 g de poivrons marinés
- 140 g d'olives noires de Kalamata
- 4 petit-suisses nature
- 10,4 g de mélange d'épices "l'Estival"
- 4 cc d'ail en poudre
Dans mon placard
- Sel, poivre
- Huile d'olive (Non fourni)
Mes ustensiles
- Une casserole, un couvercle
- Un blender ou un mixeur plongeant
- Un bol